I sapori di Fuerteventura

Come tradizione “la paella” rimane il simbolo culinario di tutta la Spagna che, però, può variare di ingredienti a seconda delle zone interessate.

Un piatto che con i suoi sapori, un insieme di verdure, pesce, carne e riso, racchiude in un la filosofia spagnola che abbraccia moltitudini di razze e culture diverse all’interno dei suoi confini.

Lo stufato di capra canario è un piatto tipico contadino dove grazie all’aggiunta di vino e spezie si ottiene un sapore morbido e rotondo. 

Le versioni più autentiche si mangiano nelle trattorie dei paesini dell’entroterra, e spesso contengono anche tagli particolari come fegato e cuore.

La carne di capra deve essere ben trattata per mitigare il suo sapore selvatico molto forte, ma alle Canarie sotto forma di stufato assume un sapore gustoso.

Questo è il piatto più famoso delle canarie, si può gustare come antipasto, oppure come contorno alle portate principali.

Questa ricetta povera, consiste in piccole patate tonde tipiche delle canarie che vengono cotte con la buccia e poi servite in un coccio accompagnate da due tipi di mojo, quello rosso (che è leggermente piccante ed è fatto con aglio, peperoncini rossi, peperoni rossi, spezie e olio) e quello verde (a base di coriandolo, peperone verde e aglio).

Questo dolce al cucchiaio semplice è stato importato in tutte le canarie dal Portogallo ed è diventato di uso comune a Fuerteventura. 

Si tratta di una crema fatta con uova fresche, sciroppo di zucchero e cannella che viene servita in moltissimi ristoranti a fine pasto.

Situato nell’antico porticciolo di El Cotillo, presso La Vaca Azul si avrà modo di assaporare una vasta gamma di specialità, dal pesce fresco ai risotti, insalate e ovviamente dolci fatti in casa.

Il ristorante ha a disposizione una grande terrazza sul mare, che renderà il pasto ancora più memorabile.

La gentilezza e l’ospitalità del personale è molto disponibile così come il proprietario del locale, che consiglia sempre un’ottima grigliata di pesce fresco del giorno.

I prezzi sono alti rispetto allo standard dell’isola, ma più che meritati.

Questo semplice ma accogliente ristorante è situato presso l’isola di Lobos, a pochi minuti da Corralejo.

Vista la sua vicinanza a Fuerteventura, merita quindi di essere preso in considerazione indipendentemente dalla visita all’isola di Lobos.

Qui è possibile provare il pesce fresco, veramente delizioso.

Il locale è molto spartano ma con una vista mare mozzafiato ed i prezzi molto contenuti. 

Essendo l’unico ristorante presente sull’isola è necessaria la prenotazione, effettuabile sia telefonicamente che in loco nel caso arrivaste la mattina presto con la lancia.

Dal pranzo alla cena, passando per l’aperitivo, Gilda è il posto giusto per ‘tapear’ di fronte al mare.

Giovanile ed accogliente, il locale ha pochi tavoli e posti al bancone, per creare un’atmosfera intima tra amici.

Principalmente tapas, nonché piccole porzioni da condividere, per tutti i gusti: 

montaditos stuzzicanti (piccoli panini), formaggio di capra, tortilla de patatas (frittata di patate), pimientos verdes (peperoncini verdi fritti e molto salati), insalata russa e tanto altro.

Il ristorante piccolo e grazioso offre piatti tipici dell’isola ad un prezzo sostenuto.

Questo posto piace particolarmente perché qui ci si sente un po’ come a casa: 

un locale piccolino e alla mano, con le pareti dipinte, a pochi passi dal mare, e un gentilissimo gestore italiano trasferitosi a Fuerteventura da molti anni. 

Disponibili i classici piatti di mare come il “pulpo alla gallega”, ma anche il formaggio alla piastra. 

Questo locale offre la cheesecake, dolce conosciuto in tutto il mondo, in versione spagnola:

preparata con il formaggio di capra locale.

A Puertito De Los Molinos, è ideale fermarsi a pranzare e a vedere il tramonto da Las Bohemas De L’amour, un ristorante allestito in stile hippie con amache appese al soffitto dove poter degustare Tapas e cerveza. 

Molto apprezzate sono la “tortilla spagnola” e il “pulpo alla gallega”.